Csicseriborsó fasírt (falafel)

Biztosan sokan emlékeznek még rá, hogy milyen jól lehetett lakni a Ráday utcában a falafel-árusnál. Csoró egyetemistaként nagyon szerettem azt a helyet, mert saját kezűleg lehetett összeállítani a falafelt. A pitát jól megtömtük, alig bírtuk hazavinni a koleszig, pedig csak pár lépésre volt a Kinizsi utcában. Ott aztán gyorsan tányérra raktuk, mert azonnal el is szakadt és kiömlött belőle a rengeteg fasírt meg zöldség, és villával jóízűen megettük.

Akkor még nem a jelenlegi párommal követtem el ezeket az evéseket, de ő is ismerte a helyet, ezért egyáltalán nem bánta, amikor megemlítettem, hogy falafelt készítek a vkf-re. A pitát már bemutattam korábban, most a fasírt jön.

Hozzávalók:
25 dkg száraz csicseriborsó
2 tojás
só, bors, őrölt fűszerkömény
1 ek búzadara
sütéshez olaj

A csicseriborsót előző éjjel beáztattam, majd reggel enyhén sós vízben megfőztem. Leszűrtem és botmixerrel pépesítettem. Adtam hozzá 2 tojást, megsóztam, borsoztam, szórtam rá őrölt köményt. A botmixer segítségével összekevertem. Egy ek búzadarát is raktam bele, és kézzel összedolgoztam. Hagytam pihenni kicsit.

Nagyjából 2 cm átmérőjű gombócokat formáztam belőle és a felforrósított olajban kisütöttem. Kb. 50 db fasírt lett, három részletben tudtam kisütni. Az elsőnél még nem volt gond, a másodiknál viszont kegyetlenül habzott az olaj. Telefonos segítséget kértem anyutól, aki azt mondta, hogy a nedvesség miatt szokott futni. Hát ebben a fasírtban nem sok nedvesség volt, hacsak a tojás nem volt túl vizes, de nem hiszem, mivel házi tojás. Ebben az esetben viszont valószínűleg az olajat fogtam ki, és nem túl jó minőségűt sikerült vennem. Így jártam. Mivel a habtól nem igazán láttam, hogy néz ki a fasírt, ezért nem lett túl szép, de az íze kárpótolt érte, én simán elmajszolgattam magában is.

Elkészítettem azért az igazi falafelt is: a pitába raktam vegyes savanyúságot (csalamádét), néhány fasírtot és fokhagymás joghurtot a tetejére. Szerintem (és a férjem szerint is) nagyon finom lett!